Du bist auf der Suche nach einem Dessert, das leicht, fruchtig und gleichzeitig sättigend ist? Dann ist dieser Quark-Grieß-Auflauf mit Erdbeeren genau das Richtige für dich! Der weiche Quark und der feine Grieß ergeben zusammen mit süßen Erdbeeren einen traumhaften Auflauf, der perfekt als süßer Abschluss eines Essens oder als Snack zwischendurch geeignet ist. Besonders im Frühling und Sommer, wenn die Erdbeeren ihre volle Reife erreichen, ist dieses Gericht ein Highlight.
📋 Zutaten für 4 Personen:
● 500 g Erdbeeren
● 2 EL Zucker (für die Erdbeeren)
● 125 g Zucker (für die Quarkmasse)
● 3 Eier (Größe M)
● 750 g Sahnequark (40 % Fett)
● 1 Päckchen Vanillezucker
● 1 Prise Salz
● 100 g Weichweizengrieß
● Puderzucker zum Bestäuben
📝 Zubereitung:
1️⃣ Erdbeeren vorbereiten:
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte vierteln. Mit 2 Esslöffeln Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen, während du den restlichen Auflauf zubereitest.
2️⃣ Quarkmasse herstellen:
Eier trennen. Das Eigelb in eine große Schüssel geben und mit dem Quark, 125 g Zucker, Vanillezucker, einer Prise Salz und dem Weichweizengrieß zu einer glatten Masse verrühren. Nun etwa die Hälfte der gezuckerten Erdbeeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
3️⃣ Eiweiß schlagen:
Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und in zwei Portionen unter die Quarkmasse heben. So wird der Auflauf besonders fluffig und leicht.
4️⃣ Backen:
Eine Auflaufform einfetten und die Quarkmasse gleichmäßig darin verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) oder 150°C (Umluft) für 50–60 Minuten goldbraun backen. Der Auflauf sollte schön aufgegangen und leicht gebräunt sein.
5️⃣ Servieren:
Den Quark-Grieß-Auflauf aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Die restlichen Erdbeeren als Garnitur um den Auflauf anrichten oder direkt dazu servieren.
🍴 Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 369 kcal
- Eiweiß: 11 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 65 g
Warum Quark und Grieß so gut harmonieren
Die Kombination aus Quark und Grieß sorgt für eine wunderbare Textur. Der Grieß gibt dem Auflauf Stabilität, während der Quark für eine angenehme Frische sorgt. Dazu kommen die süßen, leicht gesäuerten Erdbeeren, die dem Dessert eine fruchtige Note verleihen. Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine nahrhafte und sättigende Leckerei, die durch den hohen Eiweißgehalt des Quarks eine ideale Dessertoption bietet.
Quark-Grieß-Auflauf – Ein fruchtiger Klassiker neu interpretiert
Dieser Quark-Grieß-Auflauf mit Erdbeeren ist perfekt für die ganze Familie. Er lässt sich wunderbar vorbereiten und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Besonders an sonnigen Tagen ist dieser leichte Auflauf ein idealer Begleiter. Die Kombination aus cremigem Quark, leicht körnigem Grieß und fruchtigen Erdbeeren zaubert ein Dessert, das Groß und Klein gleichermaßen begeistert.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren dieses leckeren Rezepts!