Pinchos Morunos sind ein traditionelles spanisches Gericht, das mit zart mariniertem Schweinefilet überzeugt, das auf Holzspießen gegrillt wird. Diese würzigen Spieße stammen aus der maurischen Küche und vereinen orientalische Gewürze mit mediterranen Zutaten. Perfekt für eine sommerliche Grillparty oder als kleiner Tapas-Happen!
👩🏼🍳 Zutaten:
- ● 500 g Schweinefilet
- ● 2 Knoblauchzehen
- ● 1 TL Kreuzkümmelsamen
- ● 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- ● 1/2 TL Korianderpulver
- ● 4 EL Olivenöl
- ● 1 EL Rotweinessig
- ● 1/4 TL grobes Meersalz
- ● 3-4 Zweige glatte Petersilie
👩🏼🍳 Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung des Fleisches und der Marinade
Das Schweinefilet in mundgerechte Würfel schneiden. Den Knoblauch in feine Würfel und die Petersilie grob hacken. Kreuzkümmel in einem Mörser zerstoßen.
2️⃣ Marinieren des Fleisches
Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und gut vermischen. Das Fleisch hinzufügen und gründlich mit der Marinade vermengen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit das Fleisch die Aromen vollständig aufnimmt.
3️⃣ Vorbereitung der Spieße
Holzspieße mindestens 1 Stunde vor dem Grillen wässern, damit sie nicht verbrennen. Das marinierte Fleisch portionsweise auf die Spieße stecken.
4️⃣ Grillen der Pinchos Morunos
Die Spieße auf dem Grill bei direkter mittlerer Hitze (ca. 180 bis 200 Grad) für 6-8 Minuten grillen. Zwischendurch wenden, um ein gleichmäßiges Grillmuster zu erhalten und ein Anbrennen zu verhindern.
Anmerkungen:
Servieren Sie die Pinchos Morunos mit frischen Zitronenspalten, die über das Fleisch gepresst werden können – ein perfekter Frischekick für diese würzigen Spieße! Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit anderen Tapas kombinieren und verleiht jedem Grillabend eine spanische Note.
Ungefähre Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 82 kcal
- Kohlenhydrate: 0,4 g
- Eiweiß: 13 g
- Fett: 3 g
- Zucker: 0,02 g