Dieses Rezept für Lachs auf Spinat aus dem Backofen kombiniert die Leichtigkeit von frischem Spinat mit der Reichhaltigkeit von Lachs zu einem köstlichen Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft ist. Ideal für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird jeden begeistern, der frische, einfache Zutaten liebt.
Zutaten:
- 500 g junger Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Rapsöl
- 500 g Lachsfilet ohne Haut (4 Filets á 125 g)
- 200 g Sahne zum Kochen
- 2 EL Frischkäse mit Kräutern
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Chili
Zubereitung – Einfach und übersichtlich:
- Backofen vorheizen: Stelle den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
- Spinat vorbereiten: Wasche den Spinat gründlich und trockne ihn ab. Hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein.
- Spinat kochen: Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an. Füge den Spinat hinzu und lasse ihn bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten zusammenfallen. Rühre dann die Sahne und den Frischkäse unter und schmecke alles mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chili ab.
- Auflaufform vorbereiten: Verteile den Spinat gleichmäßig in einer Auflaufform. Lege die Lachsfilets darauf und beträufle sie mit Zitronensaft. Würze den Lachs noch einmal mit Salz und Pfeffer.
- Backen: Gare den Lachs im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis der Lachs durchgegart ist und eine schöne Farbe annimmt.
Serviervorschlag:
Dieser Lachs auf Spinat ist perfekt, wenn er heiß aus dem Ofen kommt. Serviere ihn mit einer Beilage deiner Wahl, wie Kartoffeln oder einem frischen Salat, um ein rundum nahrhaftes Gericht zu genießen.
Fazit: Lachs auf Spinat aus dem Backofen ist ein fantastisches Gericht, das Gesundheit und Geschmack wunderbar vereint. Es ist schnell zubereitet, voller wichtiger Nährstoffe und perfekt für jeden, der ein leichtes, aber sättigendes Essen sucht. Probiere es aus und bring ein Stück kulinarische Einfachheit in deinen Alltag!