Knoblauch-Shrimps Scampi sind ein echter Klassiker der mediterranen Küche. In Kombination mit Linguine, einer großzügigen Portion Knoblauch und einer erfrischenden Zitronennote, zauberst du in nur 25 Minuten ein leichtes, aber gleichzeitig elegantes Gericht auf den Tisch. Diese perfekte Mischung aus Butter, Weißwein und frischen Kräutern verleiht den Garnelen ein intensives Aroma und bringt Urlaubsstimmung direkt in deine Küche.
Zutaten
- ● 200 g Linguine
- ● 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- ● 60 g ungesalzene Butter
- ● 4 Knoblauchzehen, gehackt
- ● 1/4 TL rote Pfefferflocken (optional)
- ● 60 ml Weißwein (z. B. Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc)
- ● 60 ml frischer Zitronensaft
- ● Abrieb von 1 Zitrone
- ● Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ● 2 EL frische Petersilie, gehackt
- ● Zitronenscheiben zur Garnierung
- ● Geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung
1️⃣ Linguine kochen:
Koche die Linguine nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
2️⃣ Knoblauch und Garnelen anbraten:
Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu. Brate alles kurz an, bis der Knoblauch duftet, aber nicht verbrennt. Gib die Garnelen in die Pfanne und brate sie 2-3 Minuten, bis sie rosa und vollständig durchgegart sind.
3️⃣ Mit Weißwein ablöschen:
Lösche die Garnelen mit dem Weißwein ab und lasse alles 1-2 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
4️⃣ Zitronensaft und Abrieb hinzufügen:
Rühre den frischen Zitronensaft und den Abrieb der Zitrone unter die Garnelenmischung. Schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
5️⃣ Linguine vermengen:
Füge die gekochten Linguine und die gehackte Petersilie in die Pfanne und mische alles gut durch, sodass die Pasta das aromatische Knoblauch-Zitronen-Butter-Aroma aufnimmt.
6️⃣ Servieren:
Verteile die Linguine mit den Garnelen auf Tellern, bestreue sie mit geriebenem Parmesan und garniere das Gericht mit frischen Zitronenscheiben. Sofort servieren und genießen!
Ein Hauch von Mittelmeer auf dem Teller
Dieses Rezept für Knoblauch-Shrimps Scampi mit Linguine ist perfekt für schnelle Abendessen oder besondere Anlässe. Der zarte Geschmack der Garnelen harmoniert wunderbar mit der Frische der Zitrone und der Würze des Knoblauchs. Die Pasta nimmt die buttrige Sauce perfekt auf und der Parmesan sorgt für den letzten Schliff.
Mit nur 420 Kalorien pro Portion ist dieses Gericht leicht und dennoch sättigend. Es lässt sich auch wunderbar mit einem frischen Salat und einem Glas des verwendeten Weißweins kombinieren – so wird jedes Abendessen zu einem besonderen Erlebnis!