Himmlisch, erfrischend und unglaublich köstlich – dieses Rezept vereint zarte, fluffige Grießklöße mit einer fruchtig-süßen Kirschsuppe. Das perfekte Sommerdessert, das mit seiner Leichtigkeit und den erfrischenden Aromen alle Dessertliebhaber begeistert. Die Kombination aus cremigen Klößen und kalter Kirschsuppe macht dieses Dessert unwiderstehlich und bietet eine wunderbare Abwechslung für warme Tage!
🛒 Zutaten für 4 Portionen:
Für die Grießklöße: ● 500 ml Milch
● 100 g Hartweizengrieß
● 60 g Zucker
● 2 Eigelbe (Gr. M)
Für die Kirschsuppe: ● 1 kg frische Kirschen
● 1 l Kirschnektar
● 2 Zitronen
● 80 g Zucker
● 2 Pk Vanillezucker
● 2 EL Speisestärke
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Zubereitung der Kirschsuppe:
Die Kirschen gründlich waschen, entsteinen und die Stiele entfernen. Die Zitronen halbieren und den Saft auspressen. In einem großen Topf den Zucker karamellisieren lassen, bis er goldbraun ist. Mit dem Kirschnektar und Zitronensaft ablöschen und die Mischung aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.
Etwa 100 g der Kirschen zur Seite stellen, den Rest der Kirschen in die kochende Suppe geben und für 5 Minuten weiter köcheln lassen. Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und den Vanillezucker einrühren. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die köchelnde Suppe einrühren, um sie leicht anzudicken. Den Topf vom Herd nehmen, die Suppe etwas abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen.
2️⃣ Zubereitung der Grießklöße:
In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. Den Grieß und den Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sich die Masse zu einem festen Kloß vom Topfboden löst. Den Topf vom Herd nehmen und die Eigelbe unter die heiße Grießmasse rühren, bis alles gut vermischt ist.
In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen. Aus der Grießmasse mit zwei Teelöffeln kleine Klöße abstechen. Die Hitze des Wassers reduzieren und die Grießklöße im heißen Wasser etwa 8 Minuten gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben und die Klöße kaltstellen.
3️⃣ Anrichten:
Die kalte Kirschsuppe in Dessertschalen füllen. Die zurückgelegten Kirschen auf der Suppe verteilen und die kalten Grießklöße vorsichtig in die Suppe setzen. Sofort servieren und genießen!
🌟 Fazit:
Dieses Dessert vereint die perfekte Balance aus der Süße und Cremigkeit der Grießklöße mit der frischen, fruchtigen Kühle der Kirschsuppe. Es ist leicht zuzubereiten und bietet ein erfrischendes Finale für warme Sommertage. Probier es aus und lass dich von der himmlischen Kombination verzaubern! 🌸
Dieses Dessert bringt die perfekte Mischung aus Süße und Frische auf deinen Teller – eine unwiderstehliche Kombination, die jeden Sommergenießer begeistert! ❤️🍒