Diese einfache Eierlikörtorte ist der perfekte Kuchen für besondere Anlässe oder einfach, wenn du etwas Dekadentes und Cremiges genießen möchtest. Die Torte besticht durch einen luftigen Mandel-Kakao-Boden, eine herrlich leichte Sahneschicht und den feinen Geschmack von Eierlikör. Ein Hauch von Schokoladenraspeln verleiht dieser Köstlichkeit den letzten Schliff.
🛒 Zutaten für 12 Stücke:
● 5 Eier (Gr. M)
● 200 g Zucker
● 200 g gemahlene Mandeln
● 3 EL Kakaopulver
● ½ TL Backpulver
● 500 g Schlagsahne
● 1 Pck. Vanillin-Zucker
● 150–175 ml Eierlikör
● 2 EL Zartbitter-Schokoraspel
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Teig vorbereiten:
● Eier und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 5–8 Minuten lang dick-cremig aufschlagen, bis die Masse eine helle und luftige Konsistenz erreicht.
● Mandeln, 2 EL Kakaopulver und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
2️⃣ Backen:
● Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
● Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (175 °C Umluft) für 25–35 Minuten backen, bis der Teig eine goldbraune Farbe annimmt.
● Nach dem Backen den Boden vorsichtig vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter in der Form vollständig auskühlen lassen.
3️⃣ Sahneschicht und Eierlikör:
● Die Schlagsahne steif schlagen und den Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Die steife Sahne auf den ausgekühlten Boden geben und locker verstreichen.
● Die Torte für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Sahneschicht fest wird.
● Danach den Eierlikör gleichmäßig auf der Sahne verteilen.
4️⃣ Dekoration:
● Den Rand der Torte mit Zartbitter-Schokoraspeln bestreuen und die Oberfläche mit 1 EL Kakaopulver bestäuben.
Einfach, schnell und unglaublich lecker
Diese einfache Eierlikörtorte ist eine wahre Verführung für alle, die den Geschmack von Eierlikör und Schokolade lieben. Der saftige Boden aus Mandeln und Kakao harmoniert perfekt mit der cremigen Sahneschicht und dem intensiven Eierlikör. Die Zartbitter-Schokoraspel verleihen dem Kuchen zudem eine leicht herbe Note, die den süßen Eierlikör wunderbar ergänzt.
Tipps für die perfekte Eierlikörtorte:
- Eierlikör: Je nach Vorliebe kannst du die Menge des Eierlikörs anpassen – für eine intensivere Note etwas mehr, für eine mildere weniger verwenden.
- Schokoraspel: Wer es besonders schokoladig mag, kann auch die gesamte Torte mit Schokoraspeln bedecken oder kleine Schokodekorationen hinzufügen.
- Serviervorschlag: Die Torte lässt sich wunderbar mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee genießen. Perfekt für gemütliche Nachmittage!