Schweineschnitzel sind ein echter Klassiker der deutschen Küche, und in Kombination mit einer cremigen Pilzsauce wird dieses Gericht zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Mit zarten Champignons und einer würzigen Sahnesauce ist dieses Rezept perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder ein besonderes Sonntagsessen. Hier ist alles, was du wissen musst, um dieses köstliche Gericht für vier Personen zuzubereiten.
🛒 Zutaten (für 4 Personen):
● 4 Schweineschnitzel
● 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
● 1 Zwiebel, fein gehackt
● 200 ml Sahne
● 100 ml Gemüsebrühe
● 2 EL Butter
● 2 EL Mehl
● Salz und Pfeffer nach Geschmack
● Frische Petersilie zur Garnierung
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Schweineschnitzel Zubereiten:
Die Schweineschnitzel vor dem Braten leicht klopfen, damit sie zart und gleichmäßig dünn werden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Danach die Schnitzel warm stellen, während die Sauce zubereitet wird.
2️⃣ Pilzsauce Zubereiten:
In derselben Pfanne, in der du die Schnitzel gebraten hast, die restliche Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten. Sobald die Zwiebeln weich sind, die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind. So entsteht ein intensiver Pilzgeschmack.
3️⃣ Sauce Verdicken:
Das Mehl über die Champignons streuen und gut umrühren, um die Flüssigkeit zu binden. Dann langsam die Gemüsebrühe und die Sahne einrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Servieren:
Die gebratenen Schweineschnitzel auf Tellern anrichten und großzügig mit der cremigen Pilzsauce überziehen. Zur Garnierung frische, gehackte Petersilie darüberstreuen. Dazu passen hervorragend Kartoffeln oder Nudeln als Beilage, die die Sauce wunderbar aufnehmen.
Fazit:
Dieses Schweineschnitzel mit Pilzsauce ist die perfekte Kombination aus zartem Fleisch und einer reichhaltigen, aromatischen Sauce. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist es ideal für ein Abendessen, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen begeistert. Die Pilzsauce sorgt für ein besonders cremiges Geschmackserlebnis, das zusammen mit knusprig gebratenen Schnitzeln jedem ein Lächeln aufs Gesicht zaubert.
Guten Appetit! 🍄