Ein würziger Dip aus Auberginen, der perfekt als Vorspeise oder Beilage zu Fladenbrot, Gemüse oder Fleisch passt. Ideal für einen geselligen Abend oder ein besonderes Essen.
📋 Zutaten für 4 Portionen:
● 600 g Aubergine
● 1 EL Olivenöl
● 4 EL Tahini
● 1 Knoblauchzehe, gepresst
● 2 EL Zitronensaft
● 1/2 TL Kreuzkümmel
● 1/2 TL Salz
Optional zum Garnieren:
● Olivenöl
● Granatapfelkerne
● Frische Petersilie
● Chiliflocken
📝 Zubereitung:
1️⃣ Auberginen vorbereiten und backen:
Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Auberginen waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Messer im Karomuster einschneiden. Die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform legen. Für ca. 40 Minuten im Ofen backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
2️⃣ Fruchtfleisch entnehmen:
Die Auberginen abkühlen lassen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschaben und in eine Schüssel geben.
3️⃣ Dip zubereiten:
Das Auberginenfleisch zusammen mit Tahini, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz cremig pürieren.
4️⃣ Servieren:
Den Baba Ganoush kalt stellen, bis er serviert wird. Nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl, Granatapfelkernen, Petersilie und Chiliflocken garnieren.
🥗 Serviervorschläge:
- Fladenbrot
- Gemüsesticks
- Gegrilltes Fleisch oder Fisch
Dieser cremige Auberginen-Dip ist ein wahres Highlight für jeden Tisch!