🥕 Zutaten:
● 2 Eier
● 300 g Gemüse (z. B. Zucchini, Karotten, Lauch, Zwiebeln)
● 1 TL Petersilie, gehackt
● 60 g Mehl
● 30 g Haferflocken
● 100 g Edamer Käse (30 % Fett i. Tr.), gerieben
● n. B. Currypulver
● n. B. Pfeffer
● n. B. Paprikapulver
● 10 g Öl zum Braten
🥣 Anleitung:
1️⃣ Gemüse vorbereiten:
Das Gemüse fein raspeln oder in kleine Stücke schneiden. Den Käse ebenfalls reiben.
2️⃣ Teig zubereiten:
Eier, Haferflocken und Mehl zum Gemüse hinzufügen. Alles gut vermischen und kräftig mit Currypulver, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3️⃣ Küchlein formen und braten:
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse in die Pfanne geben und die Küchlein goldbraun anbraten.
🍽️ Serviervorschlag:
Zu den Küchlein passt ein erfrischender Joghurtdip. Dafür einfach Naturjoghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie und etwas Salz abschmecken.
Diese Zucchini Küchlein sind nicht nur leicht und lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse auf den Teller zu bringen!