Wenn du den Geschmack des Mittelmeers in deine Küche holen möchtest, ist dieser Gebratene mediterrane Kabeljau in Tomaten-Basilikum-Sauce die perfekte Wahl. Diese Mahlzeit ist leicht, aromatisch und gesund. Der Kabeljau wird zart gegart und durch die frische Tomaten-Basilikum-Sauce wunderbar ergänzt, während ein Hauch von Weißwein und Zitronensaft den Geschmack abrundet.
🍽️ Zutaten für Gebratenen Kabeljau:
- 4 Kabeljaufilets (ca. 150 g pro Filet)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1/2 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenspalten zum Servieren
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Kabeljaufilets vorbereiten:
Die Kabeljaufilets zuerst gründlich mit kaltem Wasser abspülen und anschließend mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und beiseitelegen.
2️⃣ Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind. Danach den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis der Knoblauch sein Aroma entfaltet.
3️⃣ Tomaten hinzufügen:
Nun die halbierten Kirschtomaten und die gehackten Dosentomaten in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und den Weißwein hinzufügen. Die Mischung zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, sodass die Tomaten zerfallen und eine reichhaltige Sauce entsteht.
4️⃣ Kabeljau kochen:
Die gewürzten Kabeljaufilets vorsichtig in die Tomatensauce legen. Verwende einen Löffel, um die Sauce über die Filets zu verteilen, damit sie gleichmäßig mit der würzigen Mischung bedeckt sind. Setze den Deckel auf die Pfanne und lasse den Fisch 8-10 Minuten sanft köcheln, bis er gar ist. Der Kabeljau ist fertig, wenn er leicht zerfällt und eine undurchsichtige weiße Farbe annimmt.
5️⃣ Basilikum hinzufügen und servieren:
Kurz vor dem Servieren die frisch gehackten Basilikumblätter über die Kabeljaufilets streuen, um der Mahlzeit ein duftendes, mediterranes Aroma zu verleihen. Zitronenspalten auf den Tellern anrichten und je nach Geschmack über den Fisch träufeln.
⏰ Zeitangaben:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
🍽️ Portionen und Nährwerte:
- Portionen: 4
- Kalorien pro Portion: ca. 300 kcal
Fazit:
Dieser Gebratene mediterrane Kabeljau in Tomaten-Basilikum-Sauce ist ein herrlich leichtes Gericht, das mit seinen frischen Aromen an einen Sommerabend am Mittelmeer erinnert. Die fruchtige Tomaten-Basilikum-Sauce harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack des Kabeljaus. Dazu lässt sich wunderbar ein knuspriges Baguette servieren, um die leckere Sauce aufzunehmen. Dieses einfache und dennoch elegante Rezept ist in nur 30 Minuten fertig und eignet sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für ein leichtes Sonntagsessen mit der Familie.