Quarkkeulchen sind eine beliebte Spezialität aus der deutschen Küche und vereinen den milden Geschmack von Quark und Kartoffeln zu einem leckeren Gericht, das sich sowohl als süße Hauptmahlzeit als auch als Dessert eignet. Besonders köstlich wird es mit selbstgemachtem Apfelmus, das die perfekte Ergänzung zu den knusprig gebratenen Keulchen bietet. Dieses einfache Rezept verspricht Genuss und nostalgische Momente zugleich.
🛒 Zutaten für die Quarkkeulchen:
● 250 g Magerquark
● 200 g gekochte Kartoffeln (zerdrückt)
● 1 Ei
● 2 EL Zucker
● 1 Päckchen Vanillezucker
● 100 g Mehl
● 1 Prise Salz
● Butter zum Ausbacken
🛒 Zutaten für das Apfelmus:
● 4 Äpfel (geschält und entkernt)
● 2 EL Zucker
● 1 TL Zimt
● 100 ml Wasser
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Apfelmus zubereiten:
Schneiden Sie die geschälten und entkernten Äpfel in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit Zucker, Zimt und Wasser in einen Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie die Äpfel etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie weich sind. Pürieren Sie anschließend die Masse zu einem glatten Apfelmus und stellen Sie es beiseite.
2️⃣ Quarkkeulchen zubereiten:
Vermengen Sie den Magerquark mit den zerdrückten Kartoffeln, dem Ei, Zucker, Vanillezucker, Mehl und einer Prise Salz. Rühren Sie die Zutaten zu einem glatten Teig, der nicht zu klebrig ist und sich gut formen lässt.
3️⃣ Keulchen formen und braten:
Formen Sie aus dem Teig kleine Bällchen, die Sie leicht flachdrücken. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Quarkkeulchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Achten Sie darauf, dass die Keulchen gleichmäßig garen und eine schöne knusprige Kruste bekommen.
4️⃣ Servieren:
Die frisch gebratenen Quarkkeulchen zusammen mit dem warmen Apfelmus servieren. Die Kombination aus dem zarten Quarkteig und dem süßen, leicht würzigen Apfelmus ist ein wahrer Genuss.
🍏 Ein Klassiker für die ganze Familie
Quarkkeulchen mit Apfelmus sind ein echter Klassiker, der besonders in Ostdeutschland gern zubereitet wird. Die Kombination aus Quark und Kartoffeln macht dieses Gericht besonders sättigend, während das selbstgemachte Apfelmus für die süße Note sorgt. Ob zum Frühstück, Mittagessen oder als Dessert – dieses Rezept zaubert mit wenigen Zutaten ein leckeres Gericht auf den Tisch, das Groß und Klein schmeckt.