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Dieses ungarische Paprikahenderl kombiniert die Würze von Paprika mit zarten Hühnerwürfeln und wird durch das cremige Zucchini-Rahm-Gemüse perfekt abgerundet. Ein Klassiker der ungarischen Küche, der schnell und einfach nachzukochen ist – ideal für ein gemütliches Abendessen zu zweit!
🕒 Zubereitungszeit:
- Paprikahenderl: 40 Minuten
- Zucchini-Rahm-Gemüse: 15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
🛒 Zutaten (für 2 Portionen):
Für das Paprikahenderl:
- ● 2 Hühnerbrüste
- ● 1 Zwiebel
- ● 1 Knoblauchzehe
- ● 1 EL Paprikapulver
- ● Salz und Pfeffer
- ● 50 g Sauerrahm
- ● 1 TL Mehl
- ● Ca. 100 ml Wasser
- ● Etwas Olivenöl zum Anbraten
Für das Zucchini-Rahm-Gemüse:
- ● 2 große Zucchini
- ● 1 Zwiebel
- ● 200 g Sauerrahm
- ● 1 EL Mehl
- ● Salz, Pfeffer
- ● Dill nach Geschmack
- ● Ein Schluck Essig
- ● Ca. 50 ml Wasser
- ● Etwas Olivenöl zum Anbraten
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Paprikahenderl Zubereiten:
- Die Hühnerbrüste waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten dünsten, bis sie weich und goldgelb ist.
- Den Topf vom Herd nehmen, das Paprikapulver einrühren und die Hühnerwürfel hinzufügen. Den Topf zurück auf die Herdplatte stellen, mit Salz würzen und alles gut vermengen.
- Mit ca. 100 ml Wasser ablöschen und das Hühnergulasch etwa 40 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Sauerrahm mit dem Mehl verrühren, den Topf vom Herd nehmen und den Sauerrahm einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht noch einmal kurz erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen.
2️⃣ Zucchini-Rahm-Gemüse Zubereiten:
- Die Zucchini waschen und grob raspeln. Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl anrösten, bis sie goldgelb ist.
- Die Zucchiniraspel hinzufügen und kurz anbraten, dann mit ca. 50 ml Wasser ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen und das Gemüse etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist.
- Sauerrahm mit Mehl vermischen und unter das Gemüse rühren. Mit einem Schluck Essig abschmecken, dann vom Herd nehmen und den Sauerrahm vorsichtig unterrühren.
3️⃣ Servieren:
- Das ungarische Paprikahenderl zusammen mit dem Zucchini-Rahm-Gemüse auf Tellern anrichten und servieren.
✨ Tipp:
- Dieses Gericht passt wunderbar zu Reis oder knusprigem Brot, um die leckere Sauce aufzutunken. Für eine besondere Note kannst du auch etwas frischen Dill über das Zucchini-Gemüse streuen.
Guten Appetit und lass dich von diesem würzigen ungarischen Klassiker verzaubern!