Ein frischer und leichter Bulgursalat ist die perfekte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht für jeden Tag. Mit knackigem Gemüse und einem Hauch von Zitrone überzeugt dieser Salat durch seine Einfachheit und den vollen Geschmack. Ideal für eine schnelle Mahlzeit oder als gesunde Ergänzung zum Grillen!
🛒 Zutaten:
- ● 1 großes Bund glatte Petersilie
- ● 2 Tomaten
- ● 1 Paprikaschote
- ● 2 Frühlingszwiebeln
- ● 100 g Bulgur
- ● 2 EL Zitronensaft
- ● 2 EL Olivenöl
- ● Salz
- ● Paprikagewürz
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
- Die Petersilie gründlich waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
2️⃣ Bulgur Zubereiten:
- Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten. Normalerweise wird der Bulgur mit kochendem Wasser übergossen und quellen gelassen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
3️⃣ Salat Zusammenstellen:
- Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Den Zitronensaft und das Olivenöl hinzufügen.
- Mit Salz und Paprikagewürz abschmecken und alles gut vermengen.
4️⃣ Steffis Tipps:
- Für eine zusätzliche frische Note kannst du noch ein paar Blätter Minze klein hacken und zum Salat geben.
- Der Bulgursalat hält sich im Kühlschrank etwa 4 Tage und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.
🍴 Nährwerte pro Portion (ca.):
- Kalorien: 226 kcal
- Kohlenhydrate: 48 g
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 2 g
Fazit:
Dieser Bulgursalat ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Er passt perfekt zu Fleischgerichten, kann aber auch als eigenständige Mahlzeit genossen werden. Dank seiner frischen Zutaten und dem geringen Fettgehalt ist er zudem eine gesunde Wahl für bewusste Genießer. Probiere diesen köstlichen Salat aus und überzeuge dich selbst von seinem leckeren Geschmack!