Wenn du nach einem gesunden, schnellen und aromatischen Gericht suchst, dann ist dieses Rote-Linsen-Dal genau das Richtige für dich! Mit einfachen Zutaten aus deinem Vorratsschrank zauberst du in nur 35 Minuten ein wärmendes, herzhaftes und veganes Gericht, das voller Geschmack steckt. Perfekt für kalte Tage oder einfach, wenn du Lust auf etwas Gutes hast, das sättigt und gleichzeitig gesund ist.
Warum Rote-Linsen-Dal?
Das Rote-Linsen-Dal ist ein klassisches indisches Gericht, das besonders durch seine wärmenden Gewürze und die cremige Konsistenz überzeugt. Die Kombination aus roten Linsen, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Curry ergibt ein würziges und gleichzeitig leichtes Gericht, das nicht nur die Seele wärmt, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Es ist zudem vegan, proteinreich und sättigend – perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Die Zutaten:
Mit diesen einfachen Zutaten kannst du in kürzester Zeit ein gesundes und leckeres Dal zaubern:
🛒 Zutaten (für 4 Portionen):
- ● 1 Zwiebel – für die herzhafte Basis
- ● 2 Knoblauchzehen – für den würzigen Kick
- ● 1 Stück Ingwer – sorgt für eine angenehme Schärfe
- ● 300 g rote Linsen – proteinreich und sättigend
- ● 1 EL Olivenöl – zum Anbraten
- ● 1 TL Curry – für die charakteristische Würze
- ● 1 TL Paprikapulver – gibt dem Gericht eine leichte Schärfe
- ● 1/2 TL Kreuzkümmel – für die exotische Note
- ● 1/2 TL Kurkuma – für die goldene Farbe und ein würziges Aroma
- ● 1/2 TL Salz – zum Abschmecken
- ● 700 ml Gemüsebrühe – die Grundlage für das Dal
- ● 400 g gehackte Tomaten (Dose) – für die fruchtige Säure
- ● 200 ml Kokosmilch (Dose) – sorgt für Cremigkeit und einen leicht süßlichen Geschmack
Die Zubereitung:
Mit wenigen Schritten kannst du dieses aromatische Dal zubereiten – perfekt für ein unkompliziertes, aber schmackhaftes Abendessen:
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
- ● Die Zwiebel klein schneiden, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen, um eventuelle Rückstände zu entfernen.
2️⃣ Anbraten:
- ● In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Anschließend die Gewürze (Curry, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma) hinzufügen und kurz anrösten, bis sie anfangen zu duften. So entfalten sich die Aromen optimal.
3️⃣ Dal kochen:
- ● Jetzt die Gemüsebrühe, die roten Linsen und die gehackten Tomaten in den Topf geben. Alles einmal aufkochen lassen und dann zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anbrennt.
4️⃣ Kokosmilch einrühren:
- ● Sobald die Linsen weich sind, die Kokosmilch in das Dal einrühren und alles noch einmal für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Dal schön cremig ist.
5️⃣ Servieren:
- ● Das fertige Rote-Linsen-Dal heiß servieren, am besten mit Reis oder frischem Naan-Brot. Die Kombination aus cremigen Linsen und fluffigem Beilagenbrot ist einfach unschlagbar!
🥗 Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 403 kcal | Kohlenhydrate: 56 g | Eiweiß: 22 g | Fett: 12 g
Ein veganes Wohlfühlgericht für jeden Tag
Dieses Rote-Linsen-Dal ist nicht nur unglaublich lecker und wärmend, sondern auch schnell zubereitet und voller guter Nährstoffe. Es ist die perfekte Wahl, wenn du etwas Gesundes und Veganes auf den Tisch bringen möchtest, das gleichzeitig sättigt und voller Geschmack ist. Probiere es aus und genieße dieses aromatische Gericht – ideal für gemütliche Abende oder als Meal-Prep für die Woche! 🍛🌿