Sobald die Temperaturen steigen, sehnen wir uns nach einer leichten und erfrischenden Mahlzeit. Omas Kalte Gurkensuppe mit Joghurt ist die perfekte Antwort darauf! Sie ist schnell zubereitet, leicht, gesund und sorgt für die nötige Abkühlung an heißen Sommertagen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voll von frischen Zutaten, die für einen leckeren und intensiven Geschmack sorgen.
🛒 Zutaten:
● 6 Minigurken oder eine große Salatgurke
● 1 Knoblauchzehe
● 1 Handvoll frische Kräuter (Dill, Petersilie, Minze)
● 200 ml Gemüsebrühe
● 300 g Naturjoghurt
● Salz
● Pfeffer
● Paprikapulver
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
Die Gurken in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die Kräuterblätter von den Stielen lösen.
2️⃣ Pürieren:
Gurken, Knoblauch, frische Kräuter und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und mit einem leistungsstarken Pürierstab oder Standmixer zu einer glatten Masse pürieren.
3️⃣ Vermengen:
Den Naturjoghurt unter die Gurkenmischung heben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver abschmecken.
4️⃣ Servieren:
Die Suppe bis zum Verzehr gut gekühlt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren mit Gurkenraspeln, frischen Kräutern und Eiswürfeln garnieren, um die perfekte Erfrischung zu garantieren.
🌟 Tipp:
Diese Gurkensuppe schmeckt am besten gut gekühlt! Sie ist perfekt für heiße Tage, wenn man sich nach einer schnellen, leichten und gesunden Mahlzeit sehnt. Für eine extra Frische kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
🥗 Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 100 kcal
- Kohlenhydrate: 16g
- Eiweiß: 7g
- Fett: 1g
Mit dieser einfachen und doch raffinierten Gurkensuppe zauberst du dir im Handumdrehen eine köstliche Erfrischung. Lass dich von der Kombination aus frischen Gurken, Kräutern und Joghurt verzaubern – Omas Geheimtipp für heiße Tage! Ich freue mich auf dein Feedback in den Kommentaren und wünsche viel Spaß beim Nachmachen! 🥒✨