Wenn du auf der Suche nach einem köstlichen und einfachen Gericht für dein nächstes Dinner bist, dann sind diese Filetpfännchen mit Frischkäse-Senfsauce genau das Richtige! Zartes Schweinefilet, kombiniert mit einer cremigen Senfsauce und frischem Gemüse, sorgt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis. Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie!
👩🏼🍳 Zutaten:
- ● Salz
- ● Pfeffer und Muskat
- ● 200 ml Wasser
- ● 150 g Doppelrahmfrischkäse
- ● 1 EL Estragon
- ● 30 g Mehl
- ● 150 g Champignons
- ● 50 g Butter
- ● Grüne Erbsen (nach Geschmack)
- ● 650 g Schweinefilets
- ● 3 TL Senf
👩🏼🍳 Zubereitung:
1️⃣ Fleisch vorbereiten:
Die weiße Haut von den Schweinefilets entfernen und in fünf oder sechs dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht flachdrücken. Mehl, Muskat, Salz und Pfeffer vermischen und die Fleischstücke darin wenden. Gut abklopfen, damit keine Panade ins Fett gelangt.
2️⃣ Fleisch braten:
In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Fleischstücke bei starker Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Medaillons je 1–2 Minuten pro Seite weiterbraten. Die Filets warm halten.
3️⃣ Gemüse dünsten:
In einem separaten Topf die Erbsen und Champignons in heißer Butter kurz dünsten. Dann die Bratbutter vom Fleisch nutzen, um den Senf hinzuzufügen und gut zu verrühren. Wasser, Doppelrahmfrischkäse und die Flüssigkeit der Champignons unterrühren, bis der Käse gut geschmolzen ist. Mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken und die Champignons dazugeben.
4️⃣ Anrichten:
Die Hälfte der Soße auf eine große Platte geben, die gebratenen Fleischstücke darauflegen und die restliche Soße über das Fleisch geben. Fertig!
🍴 Fazit:
Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Die Kombination aus zartem Schweinefilet, der cremigen Frischkäse-Senfsauce und dem frischen Gemüse macht es zu einem perfekten Hauptgericht für jeden Anlass. Serviere dazu frisches Brot oder einen einfachen Salat und genieße ein köstliches Abendessen mit deiner Familie oder Freunden.