Das klassische italienische Dessert Tiramisu ist ein wahrer Genuss, der einfacher zuzubereiten ist, als man denkt! Ob für besondere Anlässe, Familienfeiern oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Dinners – Tiramisu passt immer. Die Kombination aus Mascarpone, Löffelbiskuits, Espresso und einem Hauch von Amaretto macht diesen Nachtisch unwiderstehlich.
Warum Tiramisu?
Tiramisu ist ein echter Klassiker der italienischen Küche und beeindruckt durch seine cremige Konsistenz und das perfekte Zusammenspiel von süßen und leicht bitteren Aromen. Mit wenigen Zutaten zauberst du einen Desserttraum, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Ob in einer großen Form oder in Einzelportionen im Glas – Tiramisu bringt italienisches Flair auf den Tisch!
Die Zutaten:
Mit diesen Zutaten kannst du ein traditionelles Tiramisu zubereiten, das alle begeistern wird:
🛒 Zutaten:
- ● 4 Eier (Größe L, sehr frisch) – für die luftige Creme
- ● 500 g Mascarpone – für die Cremigkeit
- ● 100 g Puderzucker – für die feine Süße
- ● 3 EL Amaretto (ca. 40 ml, mit Alkohol oder alkoholfrei) – für den typisch italienischen Geschmack
- ● 200 g Löffelbiskuits – die Basis des Tiramisu
- ● 200 ml Espresso oder starker Kaffee (abgekühlt) – für die feine Bitternote
- ● 4 EL Kakaopulver (ungesüßt, Backkakao) – für den feinen Abschluss
Die Zubereitung:
Mit dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir das perfekte Tiramisu:
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Espresso Zubereiten:
- ● Koche die 200 ml Espresso oder starken Kaffee und lasse ihn in einem Suppenteller abkühlen.
2️⃣ Eier Trennen:
- ● Trenne die Eier. Gib das Eiweiß in einen Rührbecher und das Eigelb in eine separate Rührschüssel. Stelle das Eiweiß bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank.
- ● Tipp: Verwende frische Eier der Größe L mit einem Gewicht von 63-65 g für das beste Ergebnis.
3️⃣ Eigelb und Zucker Verrühren:
- ● Gib den Puderzucker zum Eigelb und verrühre die Mischung mit einem Handrührgerät auf hoher Stufe etwa 2 Minuten lang, bis sie hellgelb und cremig ist. Achte darauf, die Masse nicht zu stark zu rühren.
4️⃣ Mascarpone und Amaretto Hinzufügen:
- ● Füge die Mascarpone und den Amaretto zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzu. Für eine alkoholfreie Variante kannst du alkoholfreien Amaretto oder 3-4 Tropfen Bittermandel-Aroma verwenden.
5️⃣ Mascarpone Unterheben:
- ● Hebe die Mascarpone vorsichtig mit einem Spatel unter die Eigelb-Zucker-Mischung. Vermeide übermäßiges Rühren, damit die Creme ihre cremige Konsistenz behält. Kleine Klümpchen sind kein Problem.
6️⃣ Eischnee Schlagen:
- ● Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und hebe es vorsichtig unter die Mascarpone-Masse. Gehe behutsam vor, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
7️⃣ Löffelbiskuits Schichten:
- ● Tauche die Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite kurz in den abgekühlten Espresso und lege sie mit der getränkten Seite nach oben in die Form. Achte darauf, die Biskuits nicht zu lange zu tränken, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
8️⃣ Erste Lage Creme Verteilen:
- ● Verteile die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig über die Löffelbiskuits und streiche sie glatt.
9️⃣ Zweite Lage Schichten:
- ● Wiederhole den Vorgang mit einer zweiten Lage getränkter Löffelbiskuits und verteile die restliche Mascarponecreme darüber. Glätte die Oberfläche.
🔟 Kühlen und Servieren:
- ● Stelle das Tiramisu mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen kann. Kurz vor dem Servieren bestäube das Tiramisu mit 4 EL ungesüßtem Kakaopulver.
Ein Dessert-Klassiker für jeden Anlass
Mit diesem Tiramisu nach Original-Rezept zauberst du im Handumdrehen ein himmlisches Dessert, das allen schmecken wird. Die cremige Mascarponefüllung, die getränkten Löffelbiskuits und der feine Kakaobelag machen dieses Dessert zu einem absoluten Highlight. Probiere es aus und genieße das italienische Lebensgefühl auf deinem Teller! 🍮🇮🇹